Почему только водка из России - настоящая русская водка?

Почему только водка из России - настоящая русская водка?
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Маринады для шашлыков
Рецепт приготовления: При создании это страницы использованы материалы книги В.В. Похлебкина "История водки", Москва, Центрполиграф, 1997 год. Решающими для создания настоящей русской водки являются следующие факторы: Сырье. Рецептура. Композиция. Особые методы очистки спирта и водноспиртовой смеси от вредных примесей. Технологическая схема. Оборудование. На каждом историческом этапе эти основные слагаемые в производстве водки играли далеко не одинаковую роль. Например, XVII1 век - самый плодотворный период поисков в области композиции и рецептуры водок, в области введения в заторы и в промежуточные водноспиртовые купажи разнообразных компонентов - ароматизаторов. В это время бурно развивалось домашнее помещечье винокурение, водка делалась не на продажу, а для себя. Поэтому не останавливались ни перед какими затратами. А во второй половине XIX века и в XX веке главное внимание было сосредоточено на обновлении оборудования, на введении технологических новинок, придавалось значение времени, температуре и скорости прохождения различных производственных циклов.

В текущей категории (Маринады для шашлыков):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Полезное



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»